食品厂除虫灭鼠方案应综合考虑多种措施，以确保食品生产环境的卫生与安全。以下是一个综合性的除虫灭鼠方案：

一、预防措施环境管理：

定期对生产车间、仓库、厂区等进行彻底清洁，包括设备、地面、墙壁、天花板等，保持干燥，防止潮湿环境成为虫害滋生的场所。

加强垃圾处理和消毒工作，定期清理垃圾，避免垃圾成为虫害的栖息和繁殖场所。

妥善存放和管理原材料和成品，避免虫害侵入并污染食品。原材料和成品的存放应高于地面，远离墙壁。

物理隔离：

安装纱窗、密封门窗等，防止虫害进入生产车间。

修补漏洞、密封裂缝，防止虫害藏身。

在车间和仓库的出入口设置胶帘和灭蝇灯，使用密封铝合金玻璃窗，防止害虫进入。

员工管理：

加强员工的卫生意识和管理，保持个人卫生和穿戴干净的工作服，避免虫害的吸引。

定期对员工进行虫害防治知识的培训，提高员工的防范意识和应对能力。

二、除虫灭鼠措施虫害监测：

定期进行虫害监测，包括老鼠、蟑螂、蚊虫、苍蝇等，发现虫害问题及时采取措施。

物理方法：

使用粘鼠板、鼠夹、鼠笼等物理方法捕捉老鼠。

使用电击式灭蚊器、粘蚊板等物理方法捕捉蚊蝇。

对于蟑螂，可以使用蟑螂胶饵等物理方法。

化学方法：

在必要的情况下，使用高效、低毒的杀虫剂进行消杀，确保药物对人和环境无害。

使用杀虫剂时，应严格按照药物使用说明进行操作，避免误食和药物残留。

生物方法：

在适当的情况下，可以利用天敌或微生物制剂进行生物消杀，如使用蚂蚁饵料等。但需注意生物方法可能不适用于所有类型的虫害和所有环境。

三、后期维护定期检查：

定期对厂区进行虫鼠害检查，及时发现和处理新出现的虫鼠害问题。

检查并维护防虫灭鼠设施，确保其完好有效。

效果评估：

对除虫灭鼠效果进行评估，确保虫害得到有效控制。

记录与报告：

记录虫害控制活动的详细情况，包括检查记录、处理措施、效果评估等。

如有必要，向相关部门提交虫害控制报告。

四、注意事项安全第一：

在除虫灭鼠过程中，要确保操作人员和环境的安全，避免药物对人体和环境的危害。

合规操作：

严格遵守国家和地方的法律法规，确保除虫灭鼠活动的合法性和合规性。

持续改进：

根据虫害控制活动的结果和经验，不断改进和完善除虫灭鼠方案，提高虫害控制效果。

综上所述，食品厂除虫灭鼠方案需要综合考虑预防措施、除虫灭鼠措施、后期维护以及注意事项等多个方面，以确保食品生产环境的卫生与安全。